Trabajo con dieta antiinflamatoria basada en el excelente modelo de la Dieta Mediterránea con sus beneficios demostrados para mantener un estado de salud óptimo, un adecuado peso corporal, protegernos de enfermedades y mejorar las patologías que podamos sufrir. Todo ello gracias a la gran variedad de alimentos frescos y de temporada, sobre todo vegetales, al contenido calórico justo y necesario, a la abundancia en vitaminas, minerales, antioxidantes y componentes antiinflamatorios como los omega-3, y al consumo mínimo de sustancias que perjudican nuestra salud como los azúcares, las grasas saturadas o la sal.
La comida es pura emoción, la alimentación emocional es algo muy positivo pues podemos poner el placer de comer de nuestra parte para que nos ayude a cambiar a hábitos saludables. Cuando nacemos nuestra primera toma de leche materna está impregnada de una impresionante sensación de bienestar, seguridad y amor en brazos de nuestra madre. Comemos para vivir, pero también vivimos momentos especiales para deleitarnos con alimentos que compartimos con nuestros seres queridos. La cocina y la comida acaricia todos nuestros sentidos, vista, olfato, gusto, tacto e incluso el oído. Comer es un placer y nunca debemos obviar este aspecto.
Nuestro estilo de vida es importante y también que nuestra dieta siempre adaptada a las características de cada uno de nosotros, nuestra edad, actividad física, estado de salud, posibles intolerancias o alergias, afinidades y aversiones, rutinas diarias, horarios, creencias, situación social, económica y personal. La fórmula siempre será una dieta diferente para cada persona con el objetivo de conseguir el máximo beneficio, aportando siempre toda la información necesaria que haga posible la comprensión y la convicción de que la mejora de los hábitos dietéticos es necesaria, posible y además placentera.
El lugar en el que vivimos es muy importante, debemos cuidarlo. La dieta debe ser coherente con nuestro entorno y adaptarse al medio, al lugar y a al momento en el que vivimos. La globalización nos permite comer productos de cualquier lugar del mundo, pero tomar alimentos de proximidad y de temporada aporta mayores beneficios nutricionales, sensoriales y también medioambientales. Dependiendo de nuestras posibilidades podremos escoger entre alimentos ecológicos, de producción integrada, o convencionales, y en cualquier caso, todas son opciones que permiten una dieta saludable.
Es importante alimentar también de forma saludable a los millones de microorganismos que forman nuestra flora intestinal y corporal para propiciar que predominen las especies beneficiosas. Están en simbiosis con nuestro cuerpo, nosotros les aportamos un lugar donde vivir y ellos nos aportan beneficios en nuestro estado nutricional, nuestro metabolismo, nuestro sistema inmunitario e incluso en nuestro cerebro y nuestras emociones. La dieta debe favorecer una flora intestinal sana. La microbiota forma parte esencial de nosotros, nos influye absolutamente en todo y la dieta es el factor externo que más influye sobre ella.