El brócoli es un alimento muy virtuoso nutricionalmente que contiene también sustancias que ayudan a proteger nuestra salud y, por supuesto, es uno de los alimentos top en una dieta antiinflamatoria y, en general, en una alimentación saludable.
Si quieres puedes leer el artículo sobre los alimentos antiinflamatorios: https://www.dietalogica.com/alimentos-antiinflamatorios/
Pero además, el brócoli está delicioso!!!! 
Reconozco que soy un poco brócoli-adicta y, aunque me encanta simplemente salteado, pensé en probar algo nuevo y esta fue la idea que apareció en mi cabeza
Ingredientes (para 4 raciones):
1 brócoli1/2 puerro3 huevos2 claras de huevo2 cucharadas soperas de harina (de trigo o avena o centeno o trigo sarraceno) integral50g de virutas de jamón ibérico (se puede cambiar por salmón ahumado, gambas o queso)1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo1 sobre de levaduraAOVESal
Preparación:
Lavar y cortar el puerro y los arbolitos del brócoli (reservar el tronco para hacer crema de verduras)Saltear con AOVE y sal el puerro y el brócoli durante 2 minutos a fuego fuerte y moviendo, añadir las virutas del jamón y mezclar bien dejándolo un par de minutos más bajando un poquito el fuegoBatir los huevos y las claras, añadir pizca de sal y después la harina y la levaduraAñadir el salteado de brócoli a la mezcla anterior y mezclar bienVerter en un molde para horno, untado en aceite o con papel de horno para que no se pegueMeterlo en el horno precalentado y mantener a 180°C durante unos 35 minutos (ponerlo en la mitad inferior para que no se tueste demasiado)
Una ración puede ser un plato único ideal para una comida ligera o para una cena
A disfrutarlo! Ideal Además nos beneficiamos de sus grandes cualidades nutricionales y para la salud. El brócoli es un gran protector 
Dra. Laura Isabel Arranz
