Aperitivo delicioso y saludable! Esta receta os va a enamorar, fácil y exquisita, ideal como crema untable para tomar con unas tostadas o crackers o como salsa para acompañar platos como pasta, hamburguesas e incluso pizzas. Sus ingredientes son sencillos y su elaboración más todavía.
Ingredientes (para 4 personas aprox):
- 4 puñados (unos 100g) de anacardos
- 6-8 pimientos del piquillo (si son grandes 6, si son pequeños 8)
- 4 tomates secos (conserva)
- pizca de sal (si los anacardos tienen sal, no hará falta poner)
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- pimentón rojo dulce al gusto (de la Vera si puede ser)
Elaboración:
Añade todos los ingredientes a un vaso de batidora y bátelo hasta que quede una pasta bien fina 😉
Consumo:
Como crema untable o como salsa, tú eliges!
Si te sobra un poco puedes guardarla en la nevera durante 2 días.
Propiedades nutricionales:
Es un cóctel magnífico de nutrientes con vitaminas, minerales, antioxidantes a tope, grasas saludables y un contenido calórico muy moderado.
Sin gluten (tomarlo con pan o crackers sin gluten), sin lactosa, bajo en fructosa y sorbitol.
Apto para todo el mundo! Sienta muy bien, no genera acidez y es adecuado incluso en personas que tienen problemas gastrointestinales como colon irritable, SIBO, intolerancias al gluten, lactosa, fructosa o sorbitol.
Le llaman la sobrasada vegana, pero la verdad, creo que merece la pena que tenga su propio nombre y descripción pues es una receta magnífica tanto para el público vegano o vegetariano, como para flexitarianos o omnívoros. También es estupenda para niños!
A disfrutar y a cuidarse mucho!
Laura
Instagram: lauragananutricion
Youtube: Laura Isabel Arranz
