MILHOJAS DE VERDURAS Y QUESO FRESCO
Por Mireia Garcia Lloret, dietista-nutricionista
@mirewini
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Ingredientes (para 4 personas):
250 g de queso fresco tipo Burgos
1 zanahoria
Medio calabacín
1 pimiento verde grande
1 pimiento rojo pequeño
Media cebolla tierna
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Albahaca fresca
Sal
Valores nutricionales por ración: 231 kcal; 10.5g proteínas; 16.4g grasas; 10.4g hidratos de carbono
Preparación:
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Cortar la zanahoria y el calabacín en rodajas y los pimientos y la cebolla en tiras.
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Colocar en un bol todas las verduras y añadir un chorrito de aceite de oliva. Taparlo con papel film y hacer unos pinchazos. Cocinar al microondas 7 minutos.
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Cortar el queso en capas muy finas. Montar el plato poniendo 3 capas alternativas de queso y verduras, acabando con queso y decorando con una rodaja de calabacín y zanahoria.
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Elaborar el aceite de albahaca. Poner en el vaso “minipimer” el aceite, las hojas de albahaca frescas y una pizca de sal y batirlo.
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Espolvorear con semillas de sésamo y aliñar con el aceite de albahaca.
Buen provecho!
