Aquí tenéis una sencilla receta propuesta por Nuria Arranz, nuestra tecnóloga de alimentos, ideal para incorporar las espinacas en una propuesta deliciosa, energética por el arroz y completa pues también aporta proteínas gracias al pollo.
Ingredientes para 2 personas:
120g de arroz (normal o largo)
200g de espinacas frescas
2 pechugas de pollo
1 cebolla pequeña
1/2 lata pimiento morrón (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Hervir las espinacas y reservar. Hervir el arroz para que quede al dente y reservar.
Saltear en una sartén con aceite la cebolla en trocitos pequeños y añadir enseguida los taquitos de pollo. Saltear hasta que el pollo esté bien hecho y dorado. Después añadir el arroz y las espinacas (con el pimiento morrón al gusto), añadir una pizca de sal, saltear junto durante un momento.
Servir y disfrutar!
Se trata de un plato único para cualquier día de la semana, saludable para todos y también ideal para deportistas pues contiene hidratos de carbono, proteínas, y la fibra y otros micronutrientes de las espinacas.
Saludos!
